【中國食品機械設備網 本網原創】說到長沙,大家一定會想到臭豆腐。作為長沙經典特色美食,現已遍布全國各地,但不少人還是為吃上正宗的長沙臭豆腐而慕名前去。長沙較為出名的臭豆🏃🏻腐有四家,文和友、羅記、火宮殿和黑色經典。其中,筆者在長沙吃🌂到過羅記的臭豆腐,外脆裡嫩的豆腐配上👌獨特香辣的🌏醬料,實則美味。而更讓筆❤️者眼前一亮的是,羅記招牌上寫着“可真空包♋裝”這幾個大字。原來,為了能夠讓更多的人品嘗到美味🙇🏻,羅📱記推出真空包裝💋版臭豆腐,使遊客方⛷️便将美食帶回家。
現如今,越來越多的食品使用起真空包裝,比如粽🌈子、腌制肉類、茶葉等等。真空包裝的好處在于能夠有效防止食品變質及氧化,保持其色香味和營養🔆價值。羅記臭豆腐也是如此,這類即食食品難點之一就是保☁️質期短,而⛱️真空包裝⭐很好的解🍉決了這一難題。目前,我國真空包裝🐪随着小包裝✨的推廣及超市的發展,适用範圍越來越廣🥰泛,并在一部分領域逐漸取代了硬包裝,未來前景十分廣闊。
真空包裝臭豆腐是傳統小吃和科技的一次美麗碰撞,讓“臭”真正飄向世界各地。在大家等待美味臭豆腐的同🔴時,機😄器可能和店員一樣忙碌,而真空包裝機在名揚美☂️食的道路上功不可沒。真空包裝機的種類繁多,市面上主要類型有全自動🙇🏻拉伸膜、連續式、外抽式、立櫃式、給袋式、充氮式等。其中,給袋式真空包裝機在🤩我們日常食品中應用較為廣泛,像雞爪、鴨脖、豆幹、小魚仔等各類熟食食品包裝就是運用到這一包裝設💃🏻備。
給袋式真空包裝機是專門用于休閑小食品的包裝設備。像這🍓類休閑食品傳統的包裝形式是采用‼️人工裝料,再進行真空,每個操作過程是間歇性的,非常容易污染食品,造成安全問題,并在一定程度上也制約了行業向自動化、機械化方向發展。而這一給袋式真空包裝機能夠自動實現取袋、上袋、打🛀碼、上料、填充、封口、輸送等全自動化生産,大幅度提高效率及品質,在一定程度上推動行業快速發展。
羅家的真空包裝在臭豆腐界實屬創新之舉,不僅保🍉質保鮮,更是将品牌帶了出去,由此看出創新升級的重要性。随着市🏃♀️場需求及人們消費水平的提升,對食🔴品的種類、品質、口感、包裝等各方面有了更高要求,這就使機械設備制造🐪業不斷升級改造、創🐕新研發,生産出符合市場需求的設備。比如近期成⛷️都經緯機械🏃制造有限公司研❤️發出的立式全自動真空包裝機,有着自動計量充填、成卷膜袋成型、真空封口等多種功能和技術,破解了榨菜、酸菜、海帶絲等不定型食品的全自動真空包裝難題,使真空包裝行業邁入新台階。
除了設備外,我國真空包裝技術也在不斷進步。像臭豆腐🛀🏻這類味道較重的食品,采用阻隔性強的包裝材料是㊙️一方面,另一方面值得重視的就是利用嚴格的✨密封技術,防止包裝内容物質的交換,避免⛱️食品減重、失味,又可防止二次污染。像山東康貝特食品包裝機械有限公司制造的全自動鴨脖真空包裝機,引進國🔱外新高技術,采用先進進口電眼控制系統及🆚密封技術,達到保質、保鮮、保味、保色。
可以說,羅家臭豆腐順應了市場趨勢,以現代化手🈲段使産業進一步得以擴大。真空包裝在食品行業内已經占據一定地位,無❌論是其技術還是設備,都在不斷推陳出💃🏻新,以更好的标準推動✉️行業進步。今後,随着休閑食品市場發展及消費需求變化,真空包裝機的應用将更加廣泛。
(來源:中國食品機械設備網)